Kem là món ngon giải nhiệt tuyệt vời trong thời tiết nóng bức. Tuy nhiên, việc bảo quản và sử dụng kem sao cho đúng cách và an toàn lại không phải là điều ai cũng biết. Dưới đây là những thông tin hữu ích về cách bảo quản và hạn dùng của kem để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Tầm Quan Trọng Của Việc Bảo Quản Kem Đúng Cách
Kem, giống như mọi loại thực phẩm khác, có thể trở thành nơi sinh sôi của vi khuẩn nếu không được bảo quản đúng cách. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) khuyến nghị nên để tủ đông ở nhiệt độ 0°F (-18°C) để đảm bảo thực phẩm đông lạnh được an toàn.
Nhiệt Độ Bảo Quản Lý Tưởng
Kem ngon nhất khi được bảo quản ở nhiệt độ 0°F (-18°C) hoặc thấp hơn. Nhiệt độ cao hơn có thể khiến kem rã đông một phần và sau đó đông lại, tạo ra các tinh thể đá và kết cấu dạng hạt. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng kem mà còn tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển khi lấy kem ra ăn.
Hạn Dùng Của Kem
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC), hầu hết các món tráng miệng đông lạnh, bao gồm kem, có thể được bảo quản an toàn trong tủ đông từ 2 đến 4 tháng. Tuy nhiên, độ ngon của kem sẽ giảm dần theo thời gian. CDC khuyến nghị nên ăn kem trong vòng một tháng kể từ ngày mua để đảm bảo an toàn và chất lượng tốt nhất.
Tình Trạng Cháy Đông Và Ảnh Hưởng Đến Chất Lượng Kem
Khi kem để quá lâu trong tủ đông, nó dễ bị tình trạng cháy đông – hiện tượng mất nước khi tiếp xúc với không khí khi trữ đông, làm mất độ mịn và thơm ngon của kem. Chất lượng kem cũng giảm sút theo thời gian nếu chứa các thành phần như hạt, vụn sô-cô-la hoặc caramen, vì những thành phần này sẽ bị mềm và mất độ giòn.
Cách Bảo Quản Kem An Toàn
Để bảo quản kem an toàn và giữ được độ ngon lâu dài, hãy tuân thủ những gợi ý sau:
Đặt Kem Ở Vị Trí Lạnh Nhất: Luôn bảo quản kem ở phía sau cùng của tủ đông, nơi có nhiệt độ lạnh và ổn định nhất.
- Đậy Kín Hộp Kem: Nếu kem không có nắp, hãy cho vào hộp kín để đậy lại. Tránh để kem ở nhiệt độ phòng quá lâu.
- Múc Kem Đúng Cách: Khi ăn, nên múc lượng kem cần dùng ra cốc, phần còn lại cho ngay vào tủ đông. Không nên ăn trực tiếp từ hộp đựng vì không chỉ tạo nhiệt và vi khuẩn mà còn khiến kem không còn tươi ngon.
- Kiểm Tra Chất Lượng Kem: Nếu bạn nhận thấy kem đổi màu, có mùi lạ hoặc kết cấu không ổn, hãy vứt bỏ.
Kem Tự Làm
Với kem tự làm không chứa chất bảo quản giống như kem mua về, nên thưởng thức trong vòng hai tuần để giữ độ ngon và an toàn nhất.
Bảo quản và sử dụng kem đúng cách không chỉ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Hãy luôn tuân thủ các nguyên tắc bảo quản và chú ý đến hạn dùng của kem để có trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất.
