Quán miến lươn Bà Phấn ở Ninh Bình là một điểm đến ẩm thực nổi tiếng với lịch sử hơn 50 năm, đã truyền qua ba thế hệ. Quán được mở bán từ năm 1973 bởi bà Phấn tại khu chợ Rồng, phường Vân Giang.
Hiện nay, quán có ba chi nhánh nằm cạnh nhau trên đường Trần Hưng Đạo và một chi nhánh ở đường Đông Thành, gần phố cổ Hoa Lư, thuận tiện cho du khách.
Miến lươn Bà Phấn đặc biệt ở cách chế biến lươn và nước dùng. Lươn được nuôi tại vùng nước lợ ở Ninh Bình và Thanh Hóa, sau khi sơ chế sạch, được nấu chín và lọc xương kỹ lưỡng.
Thịt lươn sau đó được tẩm ướp với gia vị, rim với mỡ và hành phi để tạo ra miếng thịt săn chắc và đậm đà. Nước dùng được ninh từ xương lươn, thêm sả để có hương vị đặc trưng, tạo nên nước dùng màu nâu đậm và sánh.
Một bát miến lươn Bà Phấn gồm miến dai, thịt lươn, hành phi, rau răm, lá lốt, mùi tàu, hành lá, kèm theo một đĩa rau sống gồm kinh giới, rau húng và hoa chuối thái nhỏ, chanh và tương ớt.
Giá một bát miến lươn là 50.000 đồng. Quán mở cửa từ 4h sáng đến 13h và từ 16h đến 21h, mỗi ngày bán khoảng 200 bát, tăng lên 400-500 bát vào cuối tuần và các dịp lễ.
Miến lươn Bà Phấn là món ăn sáng đặc sản được nhiều du khách ưa thích khi đến thăm Ninh Bình, nổi bật với hương vị đậm đà của ẩm thực miền Bắc kết hợp với vị ngọt dịu của thịt lươn.
- Cập Nhật Ngay: Bảo Mật Android Và Sự Quan Trọng Của Việc Cập Nhật Thường Xuyên
- Tác Hại Của Việc Bỏ Bữa Sáng Và Những Nhóm Người Dễ Bị Ảnh Hưởng
- Nguy Cơ Lớn Cho iPhone: Lỗ Hổng Bảo Mật Trong CocoaPods Đe Dọa Hàng Triệu Ứng Dụng
- Hair Salon A Voòng: Nơi Làm Đẹp Đẳng Cấp Tại TP.HCM
- Các xu hướng thời trang và làm đẹp mùa hè 2024
