5 Món Giàu Chất Xơ Phù Hợp Cho Người Tiểu Đường

Việc kiểm soát mức đường huyết là mục tiêu quan trọng đối với người bệnh tiểu đường. Đồng thời, việc lựa chọn các thực phẩm giàu chất xơ cũng đóng vai trò quan trọng trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày của họ. Chất xơ giúp chậm hấp thu đường, giúp duy trì mức đường huyết ổn định và làm giảm cảm giác đói. Dưới đây là 5 món ăn giàu chất xơ mà người tiểu đường có thể thêm vào chế độ ăn uống hàng ngày:

Đậu Gà

• Chất xơ và protein: Đậu gà có chỉ số đường huyết (GI) thấp chỉ 28, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường trong máu.
• Giá trị dinh dưỡng: Mỗi khẩu phần 100g đậu gà cung cấp khoảng 132 calo, 7g protein, 20g carbohydrate, 9g chất béo và 7g chất xơ.
• Cách sử dụng: Đậu gà có thể sử dụng trong nhiều món như salad, xào, nấu chè, hoặc được dùng như một loại ngũ cốc.

Hạt Chia

• Chất xơ và omega-3: Hạt chia giàu chất xơ, protein và chất béo omega-3 có lợi cho sức khỏe tim mạch.
• Lợi ích sức khỏe: Hạt chia giúp kiểm soát mức đường huyết, cải thiện cholesterol và hỗ trợ giảm cân.
• Cách sử dụng: Hạt chia có thể được thêm vào sữa chua, sinh tố, hoặc rải lên các món salad và ngũ cốc.

Đậu Nành

• Chất xơ và protein thực vật: Đậu nành cung cấp nhiều protein thực vật và chất xơ, giúp duy trì sự ổn định đường huyết.
• Giá trị dinh dưỡng: Một cốc đậu nành nguyên vỏ chứa 188 calo, 18g protein, 13g carbohydrate và 8g chất xơ.
• Cách sử dụng: Đậu nành có thể sử dụng trong nhiều món như rang, luộc, làm đậu phụ hoặc tàu hũ.

Quả Mâm Xôi

• Chất xơ và carb lành mạnh: Quả mâm xôi có chỉ số GI thấp khoảng 25, không gây tăng đường huyết nhanh.
• Lợi ích sức khỏe: Được sử dụng nhiều trong làm salad, ăn trực tiếp, làm mâm xôi đông lạnh hay chế biến thành sinh tố.

Quả Bơ

• Chất béo không bão hòa và omega-3: Bơ giàu chất béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe tim mạch và giúp giảm cholesterol xấu.
• Giá trị dinh dưỡng: Một nửa quả bơ chứa khoảng 15g chất béo không bão hòa và ít carb.
• Cách sử dụng: Bơ có thể ăn trực tiếp, sử dụng trong các món salad, hoặc làm thành sinh tố.

Những thực phẩm giàu chất xơ này không chỉ hỗ trợ kiểm soát đường huyết mà còn cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe khác cho người tiểu đường. Việc kết hợp chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày sẽ giúp duy trì sức khỏe tốt và cải thiện chất lượng cuộc sống.