Ngày 8/1, hãng tin Mỹ CNN đã công bố danh sách 20 món súp hoặc đồ ăn có nước ngon nhất thế giới cho năm 2024, trong đó phở bò Việt Nam được vinh danh. Danh sách này không chỉ là gợi ý cho những du khách đam mê ẩm thực mà còn là sự tôn vinh những món ăn với hương vị đặc biệt và tác dụng bồi bổ cơ thể. Tiêu chí lựa chọn bao gồm mức độ nổi tiếng của món ăn tại địa phương, hương vị thơm ngon và độc đáo của nước dùng cùng các lợi ích sức khỏe.
Hương Vị Đặc Trưng Của Phở Bò Việt Nam
Phở bò Việt Nam nổi bật với nước dùng được ninh trong nhiều giờ cùng các gia vị như quế, hồi và các thảo mộc giúp làm ấm cơ thể. Điều này tạo nên hương thơm tuyệt vời và hương vị đậm đà đặc trưng của món ăn. Andrea Nguyen, tác giả cuốn The Pho Cookbook, chia sẻ: “Phở là một trong những món Việt được biết đến nhiều nhất trên thế giới”.
Nước dùng của phở bò là yếu tố quan trọng nhất, đòi hỏi sự tinh tế trong việc lựa chọn nguyên liệu và thời gian ninh nấu. Xương bò, thường là xương ống và xương đuôi, được ninh kỹ cùng với các loại thảo mộc như quế, hồi, đinh hương, thảo quả và gừng để tạo ra một hương vị đậm đà và tinh tế. Để tăng thêm vị ngọt tự nhiên, nhiều đầu bếp còn thêm vào củ cải trắng và hành tây.
Phở bò có nhiều phiên bản, từ phở sốt vang, phở gà đến phở tim, nhưng phở bò vẫn là lựa chọn phổ biến nhất. Thực khách có thể chọn phở bò chín, tái, gàu hoặc nạm, thường được ăn kèm với quẩy giòn, tạo nên một bữa ăn trọn vẹn và đầy đủ dinh dưỡng. Phở bò tái, với những lát thịt bò mỏng tái chín trong nước dùng nóng hổi, là một trong những cách thưởng thức được ưa chuộng nhất, mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú.
Sự Phổ Biến Của Phở Bò
Phở bò không chỉ là món ăn quốc hồn quốc túy của người Việt mà còn là món ăn được yêu thích trên toàn thế giới. Thực khách có thể dễ dàng tìm thấy phở tại các quán bình dân ven đường, khu chợ dân sinh đến các nhà hàng sang trọng và khách sạn 5 sao. Sự phổ biến này chứng tỏ sức hấp dẫn và vị trí đặc biệt của phở trong lòng thực khách quốc tế.
Phở đã trở thành một biểu tượng văn hóa ẩm thực của Việt Nam, không chỉ ở trong nước mà còn ở cộng đồng người Việt hải ngoại. Nhiều nhà hàng phở Việt đã mở cửa ở các thành phố lớn trên khắp thế giới như New York, Paris, Tokyo và Sydney, mang hương vị phở truyền thống đến với bạn bè quốc tế. Những đầu bếp Việt Nam tại các nhà hàng này đã không ngừng sáng tạo, kết hợp các yếu tố hiện đại nhưng vẫn giữ nguyên bản sắc của món ăn.
Các Món Súp Khác Được Vinh Danh
Ngoài phở bò Việt Nam, danh sách của CNN còn bao gồm nhiều món súp và đồ ăn có nước ngon khác trên thế giới như:
- Súp củ cải đỏ borscht từ Nga: Món súp đậm đà với màu đỏ rực rỡ từ củ cải đỏ, thường được ăn kèm với kem chua. Borscht không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Nga, được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.
- Súp hải sản bouillabaisse từ Pháp: Món súp hải sản phong phú với các loại cá và hải sản tươi ngon, nấu cùng các loại gia vị và rau củ. Bouillabaisse có nguồn gốc từ thành phố cảng Marseille, và mỗi gia đình ở đây đều có một công thức riêng biệt, tạo nên sự đa dạng và phong phú cho món ăn này.
- Súp rau củ caldo verde từ Bồ Đào Nha: Món súp đơn giản nhưng đậm đà với cải xoăn, khoai tây và xúc xích chorizo. Caldo verde thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình và các dịp lễ hội ở Bồ Đào Nha, mang lại sự ấm áp và gắn kết cho mọi người.
- Súp rau thịt Chorba frik từ Algeria, Libya và Tunisia: Món súp này là sự kết hợp hoàn hảo giữa rau củ và thịt, mang đậm hương vị Địa Trung Hải. Chorba frik được coi là món ăn truyền thống trong tháng Ramadan, giúp bồi bổ sức khỏe sau một ngày dài nhịn ăn.
- Súp tôm kem chupe de camarones từ Peru: Món súp kem mịn màng với tôm và các loại gia vị Peru đặc trưng. Chupe de camarones là một món ăn đặc biệt phổ biến ở vùng Arequipa của Peru, nơi hải sản tươi sống được kết hợp với gia vị bản địa tạo nên hương vị đặc biệt.
- Súp thịt cừu Kharcho từ Georgia: Món súp đậm đà với thịt cừu và các loại gia vị thơm ngon. Kharcho là một món ăn truyền thống của Georgia, nổi tiếng với hương vị đậm đà và cay nồng từ gia vị và các loại thảo mộc.
- Mỳ Lan Châu từ Trung Quốc: Món mỳ với nước dùng đậm đà, sợi mỳ dai ngon và thịt bò mềm. Mỳ Lan Châu là biểu tượng ẩm thực của thành phố Lan Châu, được biết đến với sợi mỳ được làm thủ công và nước dùng thơm ngon.
- Tom yum từ Thái Lan: Món súp cay nồng với tôm, nấm và các loại gia vị Thái đặc trưng. Tom yum là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Thái Lan, nổi tiếng với vị chua cay đặc trưng và hương thơm từ lá chanh, sả và gừng.
- Mỳ ramen từ Nhật Bản: Món mỳ nổi tiếng với nước dùng phong phú và các loại topping đa dạng. Ramen đã trở thành một hiện tượng ẩm thực toàn cầu, với hàng ngàn nhà hàng và quán ăn chuyên về ramen ở khắp nơi trên thế giới.
Việc phở bò Việt Nam được CNN vinh danh là một trong những món ăn có nước ngon nhất thế giới không chỉ là niềm tự hào cho ẩm thực Việt Nam mà còn là minh chứng cho sự phát triển và tầm ảnh hưởng của phở trên bản đồ ẩm thực quốc tế. Phở bò với hương vị đặc trưng, dễ ăn và dinh dưỡng đã chinh phục không chỉ người Việt mà còn cả thực khách trên toàn thế giới. Việc phở được vinh danh trong danh sách này là một lời khẳng định rằng ẩm thực Việt Nam không ngừng phát triển và khẳng định vị thế của mình trên thế giới.
