Mới đây, danh sách “Hot List” năm 2024 của tạp chí du lịch hàng đầu Mỹ, Condé Nast Traveller (CnTraveller), đã gây chú ý với sự xuất hiện của một địa chỉ ẩm thực đặc biệt từ thành phố Hồ Chí Minh – Pot Au Phở. Đây là nhà hàng duy nhất của Việt Nam được vinh danh trong danh sách 29 nhà hàng mới mở tốt nhất thế giới, trải dài từ Miami đến TP HCM.
Pot Au Phở không chỉ là nơi để thưởng thức món phở truyền thống mà còn là điểm đến của những sáng tạo ẩm thực mang dấu ấn cá nhân của đầu bếp Peter Cường Franklin. Đặc biệt, nhà hàng nổi bật với món phở 100 USD, cocktail phở Phojito và các món phở phân tử độc đáo.
Được thành lập tại chung cư Tôn Thất Đạm, quận 1, Pot Au Phở không chỉ thu hút khách bằng không gian nhỏ xinh với 14 chỗ ngồi mà còn bởi sự kết hợp độc đáo giữa hương vị phở truyền thống và sự sáng tạo mới lạ. Đây là một trong những điểm đến không chỉ để thưởng thức món ăn mà còn để trải nghiệm và khám phá sự hòa quyện giữa ẩm thực và nghệ thuật.
Đầu bếp Peter Cường Franklin chia sẻ, Pot Au Phở không hướng đến việc giành giải thưởng mà là cố gắng mang đến cho khách hàng những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khác biệt. Sự xuất hiện của nhà hàng trong danh sách “Hot List” của Condé Nast Traveller là một minh chứng rõ ràng cho sự nỗ lực và tài năng của đội ngũ nhà hàng.
Với sự kết hợp độc đáo giữa hương vị truyền thống và sự đổi mới, Pot Au Phở không chỉ là một địa điểm ẩm thực mà còn là biểu tượng cho sự sáng tạo và tầm nhìn xa của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ quốc tế.
Việc Pot Au Phở được vinh danh trong danh sách này cũng là một sự công nhận lớn đối với những nỗ lực không ngừng của đầu bếp Peter và đội ngũ nhà hàng trong việc nâng cao chất lượng và tầm vóc của ẩm thực Việt Nam trên thế giới.
